长沙湾长顺街｜从1902年古董餐牌到「两餸饭」：《过去味来》重现香港百年饮食演变

活动简介

香港曾被誉为「美食天堂」——南北风味、中西荟萃，价钱层次跨度极广，由街角食肆、大排檔，到米芝莲星级食府，甚至「世界五十大最佳餐厅」名店，选择多不胜数。一条街，往往有数十种选择，由大排檔的炉火，到堂皇酒楼，再到粉面店的「靓仔走青」，盛载的不只是味道，更是讲手工、讲排场、讲人情的生活节奏。随着时代转变，街角多了「两餸饭」招牌，写字楼午饭离不开外卖饭盒，超市雪柜里预制菜亦愈见普及；这是城市生活节奏加快後，自然而然的演化。从酒楼盛宴到两餸饭，从书法字头到手机下单，香港人的餐桌，其实从未停止进化。

由8月21日开始，本地摄影及打印工作室 artellex，联同多位私人收藏家，包括 MODERNISM 的胡兆昌先生，呈献《过去味来》After Taste，以一份1902年的「餐牌」为叙事骨架，将珍藏中西菜单、书法字菜单、食谱古籍及中秋饼具重新端上桌，让参与者如赴一场穿越时空的宴席，回望香港人由二十年代至今，到底是怎样吃、怎样过生活。

《过去味来》After Taste 仿照一份完整菜牌的结构，分为「头盘」、「前菜」、「主菜」、「甜品」及「餐後酒」五个部分，呼应香港人「一盅两件」讲究次序、讲究仪式感的饮食哲学。

头盘 精致1902年至现代餐牌： 从殖民地时期西式酒店的「Roast Beef and Yorkshire Pudding」餐牌，到战後各式酒楼、餐室印刷菜单，勾划出香港中西饮食并存、互相影响的独特面貌，亦可窥见印刷设计风格如何随年代演变。

前菜 经典酒家书法菜单： 昔日酒楼摆酒设宴，讲究以毛笔书写菜单，称为「字头」；一张张粉红、大红色的手书菜单，如大富贵酒楼、香城酒楼、恒乐酒楼、金元酒家等老字号墨宝，尽见昔日账房师傅功架，亦记录了一门几近失传的行业手艺。

主菜 珍藏中英食谱系列： 珍贵及完整的《入厨三十年》（陈荣着）、李曾超群食谱小册，以及英文食谱着作，呈现香港粤菜家庭化、教学化的过程，见证中西食谱着作如何在这个饮食大熔炉中并存发展。

甜品 回味中秋： 藉中秋将至，展示得如、得男、恒香等老牌月饼铁盒，以及雕刻精致的木制饼模与现代钢模作呼应，唤起我们对这个大团圆节日的回忆。

餐後酒 餐桌上的收藏： 以不同年代的饮食杂志及中西餐厅、茶餐厅餐牌、餐厅纪念品、餐具摆设作结，细味宴席尾声那份人情与余韵。

策划单位 artellex 表示：「用一份餐牌的结构去讲香港饮食故事，是希望参与者能像翻阅菜单般，一道一道细味。我们感谢 MODERNISM 创办人胡兆昌先生及其他收藏家慷慨借出珍藏，让我们能藉这批藏品，留住那些容易被忽略的细节；一张手写菜单、一个月饼模具背後的手艺与心思。这些，正正是香港『美食天堂』最初的模样。」

《过去味来》After Taste 活动详情
日期： 2026年8月21日至9月27日（逢星期一休息）
时间： 12:00 – 19:00（需预约）
地点： 九龙长沙湾长顺街1-3号新昌工业大厦2楼204A室 (荔枝角港铁站A出口)
预约连结： https://artellex.simplybook.asia/