Break the Felix Wall：半島餐廳換上新貌，眺望維港嚐雞尾酒配對晚宴
TEXT:Joanna Chu
中秋吃過「嘉麟樓」的奶黃月餅，今次編者獲邀來到半島酒店28樓的餐廳Felix，迎來兩面新貌，望住維港夜景嘆新派歐陸菜。
西班牙裔大廚Juan Gomez及塞爾維亞裔調酒師Marko Petrovic 新加盟，即合作推出6道菜雞尾酒配對晚宴，水準之高無容置疑，而且驚喜處處。
得知大廚來自西班牙，第一時間就想起Tapas，果然前菜沒有令人失望。最想一吃再吃、回味無窮的就是帕爾馬芝士棒棒糖，芝士烤成脆口薄片，鹹香滿腔。
下接清新的牛油果西班牙凍湯，按個人口味加入調味佐料，食用花、麵包糠都是沾湯的最佳配搭。
油炸醃鵪鶉肉質鮮嫩，配南瓜、香橙及椰菜花小米。
配酒的「Kowloon Sour」以Plymouth Gin、杜本內、甜菜頭汁胡椒甜酒調製，平衡油膩感。
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